芋煮(庄内風)の作り方を説明します。
材料
里芋 600g 皮をむいて一口大に切る
豚肉薄切り 400g 4cmほどの幅で切る
厚揚げ 1枚 一口大に切る
長ネギ 2本 斜め切り
水 6カップ
■調味料
酒 大さじ4杯
砂糖 大さじ4杯
味噌 大さじ6杯
塩 少々


1.鍋に分量の水と酒大さじ2杯を入れ、里芋と厚揚げを煮る。
2.里芋が柔らかくなったら豚と残りの調味料を入れアクをすくいながら煮る。
3.全体に味がなじんだら、ネギを加えて完成。