玉こんにゃくの作り方を説明します。
材料
玉こんにゃく 600g
醤油 60cc
スルメ 10g
だし昆布 3g位
酒 大さじ1"
卵 有無は好みで 2〜3個


1.こんにゃくのアクを抜くため下茹でをする。このとき、ゆで卵を入れる場合は準備する。
2.鍋に醤油、スルメ、だし昆布、酒を入れこんにゃくを鍋に戻す。そのまま30分くらい置く。
3.ゆで卵を隙間に入れる。20分置く。
4.こんにゃくが8割ぐらい浸かるほどの水を加え、半日から一晩置く。
5.中火にかける。湧いてきたら昆布を取り出す。
6.煮汁が1/3ぐらいに煮詰まれば出来上がり。
